Mes fondus au parmesan de Boulis
voici ma recette de fondus au parmesan:
pour 12 fondus:
125 gr de farine
100 gr de beurre
150 gr de fromage parmesan
3 dl de lait =( 1 tasse ½ tasse MOINS 2 c à table )
2 oeufs
du blanc d'oeuf
de la chapelure
poivre, voir pour le sel, un peu de muscade
faire cuire le lait avec le beurre,lorsqu'il est bouillant,jeter la farine dedans en une fois,et melanger vivement jousqu'a obstention d'une pâte bien lisse.
retirer du feu
ajouter le fromage, épices et les jaunes d'oeufs,
puis vider la préparation dans un plat et les laisser reposer une nuit.
prendre le plat, découper la pâte en carrés,
les passer dans du blanc d'oeuf (un peu battu à la fourchette) et puis dans de la chapelure. Bien les imbiber de chapelure .. Remettre au frais qu'ils durcissent bien
vous pouvez franchement les congeler.Excellent dépanneur
ils sont très bons et goutent parfaitement le parmesan .
cuire dans une friture bien chaude à 360° F ( 180° C )
Source: boulis
Recette
30376, publiée le
2007-12-27 à 00:00, 18 vues