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Mesclun aux pommes de Chef...jacques

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Mesclun aux pommes

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

3 pommes granny-smith
1 poivron rouge
1 petite courgette
5 filets d'anchois
200 g de mesclun
Vinaigrette:
3 c. à soupe d'huile d'olive (45 ml)
1 c. à soupe de vinaigre (15 ml)
sel fin et poivre du moulin

Préparation:

Coupez 3 belles pommes granny-smith en petits dés, sans les peler. Epépinez un poivron rouge et détaillez-le en bâtonnets. Lavez une petite courgette et découpez-la également en très fins bâtonnets. Hachez grossièrement 5 filets d'anchois. Placez tous ces ingrédients dans un saladier avec 200 g de mesclun lavé et essoré.
Préparez une vinaigrette avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre, un peu de sel fin et du poivre du moulin. Versez sur la salade et mélangez bien. Parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 21660, publiée le 2006-07-20 à 00:00, 10 vues

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