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Morue à la sauce tartare de Germaine Gloutnez

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Treizième semaine – VENDREDI

MORUE À LA SAUCE TARTARE - POMMES DE TERRE FRITES - FEUILLES DE BETTERAVES AU BEURRE - RADIS ET ECHALOTES - CREPES AUX CERISES
1-½ livre de morue fraîche en tranches de ¾ de po.
oeuf
sel, poivre
farine – chapelure
persil

Essuyer les tranches de morue avec un linge humide, les assaisonner de sel et de poivre, les enfariner et les passer dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure.

Les faire cuire dans un peu d'huile et de beurre.

Les retirer sur un plat chaud, les servir avec une sauce tartare.

SAUCE TARTARE

1 tasse de mayonnaise
¼ de tasse de persil
¼ de tasse de piment rouge coupé en dés
¼ de tasse de céleri en dés
¼ de tasse de cornichons en dés
¼ de tasse de piment vert coupé en dés

Bien mêler tous les ingrédients.

On peut remplacer le piment rouge et le vert par des olives farcies hachées.


Source: Germaine Gloutnez
Recette 69575, publiée le 2022-08-04 à 14:43, 80 vues

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