Moussaka de Rosydesrochers
Moussaka
Ingrédients
2 c. t. beurre
2 aubergines, tranchées finement dans le sens de la longueur
2 c. t. huile d'olive
1 lb porc haché maigre
2 oignons, hachés finement
3 c. t. pâte de tomates
3 c. t. persil frais, haché
¼ tasse vin rouge
½ c. t cannelle
Sel
Poivre
2 oeufs légèrement battus
6 patates bouillies et en tranches fines
Sauce :
2 t. lait
6 c. t. farine tout-usage
4 c. t. beurre
¼ c. t. canelle
¼ c. t. muscade
2 jaunes d'oeufs battus
½ t. chapelure
1 tasse fromage parmesan
Technique
1.Faire chauffer 2 c. t. de beurre. Faire dorer les tranches d'aubergines sur chaque côté.
2.Préchauffer le four à 375 °F
3.Faire chauffer l'huile, cuire le porc haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon et faire cuire 10 min. Ajouter la pâte de tomates, le persil, le vin et la cannelle. Remuer et laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter le sel et le poivre au goût. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus.
4.Faire chauffer le lait dans une casserole sur un feu doux. Ajouter le beurre, la farine, la cannelle et la muscade et laisser épaissir en remuant. Verser sur les jaunes d'oeufs battus.
5.Graisser un plat allant au four. Couvrir de chapelure. Étendre les tranches d'aubergines en alternant avec la viande et les tranches de patates. Terminer avec une couche d'aubergines. Couvrir chacune des couches de fromage parmesan et de chapelure. Napper de sauce béchamel et garnir du reste du fromage et de la chapelure. Mettre au four pendant 60 min. Laisser reposer 15 min avant de servir.
Ingrédients
2 c. t. beurre
2 aubergines, tranchées finement dans le sens de la longueur
2 c. t. huile d'olive
1 lb porc haché maigre
2 oignons, hachés finement
3 c. t. pâte de tomates
3 c. t. persil frais, haché
¼ tasse vin rouge
½ c. t cannelle
Sel
Poivre
2 oeufs légèrement battus
6 patates bouillies et en tranches fines
Sauce :
2 t. lait
6 c. t. farine tout-usage
4 c. t. beurre
¼ c. t. canelle
¼ c. t. muscade
2 jaunes d'oeufs battus
½ t. chapelure
1 tasse fromage parmesan
Technique
1.Faire chauffer 2 c. t. de beurre. Faire dorer les tranches d'aubergines sur chaque côté.
2.Préchauffer le four à 375 °F
3.Faire chauffer l'huile, cuire le porc haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon et faire cuire 10 min. Ajouter la pâte de tomates, le persil, le vin et la cannelle. Remuer et laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter le sel et le poivre au goût. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus.
4.Faire chauffer le lait dans une casserole sur un feu doux. Ajouter le beurre, la farine, la cannelle et la muscade et laisser épaissir en remuant. Verser sur les jaunes d'oeufs battus.
5.Graisser un plat allant au four. Couvrir de chapelure. Étendre les tranches d'aubergines en alternant avec la viande et les tranches de patates. Terminer avec une couche d'aubergines. Couvrir chacune des couches de fromage parmesan et de chapelure. Napper de sauce béchamel et garnir du reste du fromage et de la chapelure. Mettre au four pendant 60 min. Laisser reposer 15 min avant de servir.
Source: rosydesrochers
Recette
44092, publiée le
2010-04-02 à 08:59, 225 vues
