Mousse à l'érable de La Cuisine Raisonnée
2 c. à soupe de gélatine neutre
125 ml (½ t) d'eau froide
250 ml (1 t) d'eau bouillante
375 ml (1½ t) de sirop d'érable
2 blancs d'œufs battus
125 ml (½ t) de noix de Grenoble hachées
Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide 5 minutes.
La dissoudre dans l’eau bouillante.
La verser dans un bol avec le sirop d’érable et laisser refroidir jusqu’à la consistance du blanc d’œuf; fouetter jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter les blancs d’œufs battus (pics recourbés) et les noix hachées préalablement émondées.
Verser dans un moule rincé à l’eau froide ou très légèrement huilé. Laisser prendre au froid.
Environ 8 portions
125 ml (½ t) d'eau froide
250 ml (1 t) d'eau bouillante
375 ml (1½ t) de sirop d'érable
2 blancs d'œufs battus
125 ml (½ t) de noix de Grenoble hachées
Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide 5 minutes.
La dissoudre dans l’eau bouillante.
La verser dans un bol avec le sirop d’érable et laisser refroidir jusqu’à la consistance du blanc d’œuf; fouetter jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter les blancs d’œufs battus (pics recourbés) et les noix hachées préalablement émondées.
Verser dans un moule rincé à l’eau froide ou très légèrement huilé. Laisser prendre au froid.
Environ 8 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78417, publiée le
2024-09-28 à 08:44, 122 vues