Mousse au café chocolatée de Sorrento
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
j'ai vu sur un autre post qu'on recherchait une recette de mousse au café et j'ai pensé remettre ma recette que j,ai fait la semaine dernière. La voici:
2 c. à table [30 mL] d'eau froide
1 sachet [1 c. à table / 15 mL] de gélatine sans saveur
3 c. à table [45 mL] de poudre pour café instantané
¼ de tasse [60 mL] d'eau bouillante
2 tasses [500 mL] de crème 35%
¼ de tasse [60 mL] de sucre à glacer
2 carrés [1 once / 28 g chacun] de chocolat mi-sucré
Dans un petit bol, verser l'eau froide et saupoudrer de gélatine.
Laisser gonfler pendant quelques minutes.
Dissoudre le café et le mélange de gélatine dans l'eau bouillante; brasser jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Laisser refroidir à la température ambiante.
Entre-temps, battre la crème jusqu'à formation de pics mous.
Ajouter le sucre à glacer, tout en battant, jusqu'à formation de pics presque fermes.
Ajouter le mélange au café à la crème.
Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Verser la mousse dans des coupes à dessert ou dans un bol de service.
Fondre le chocolat à feu doux.
Verser le chocolat fondu sur la mousse.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures avant de servir.
La prochaine fois je vais mettre la moitié moins de café,j'ai trouvé que c'était un petit peu trop fort.
Voila!
Bone fin de semaine.
Sorrento.
http://groups.msn.com/Photosdemespetitsplats/repas.msnw?action=ShowPhoto&PhotoID=169
2 c. à table [30 mL] d'eau froide
1 sachet [1 c. à table / 15 mL] de gélatine sans saveur
3 c. à table [45 mL] de poudre pour café instantané
¼ de tasse [60 mL] d'eau bouillante
2 tasses [500 mL] de crème 35%
¼ de tasse [60 mL] de sucre à glacer
2 carrés [1 once / 28 g chacun] de chocolat mi-sucré
Dans un petit bol, verser l'eau froide et saupoudrer de gélatine.
Laisser gonfler pendant quelques minutes.
Dissoudre le café et le mélange de gélatine dans l'eau bouillante; brasser jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Laisser refroidir à la température ambiante.
Entre-temps, battre la crème jusqu'à formation de pics mous.
Ajouter le sucre à glacer, tout en battant, jusqu'à formation de pics presque fermes.
Ajouter le mélange au café à la crème.
Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Verser la mousse dans des coupes à dessert ou dans un bol de service.
Fondre le chocolat à feu doux.
Verser le chocolat fondu sur la mousse.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures avant de servir.
La prochaine fois je vais mettre la moitié moins de café,j'ai trouvé que c'était un petit peu trop fort.
Voila!
Bone fin de semaine.
Sorrento.
http://groups.msn.com/Photosdemespetitsplats/repas.msnw?action=ShowPhoto&PhotoID=169
Source: Sorrento
Recette
14757, publiée le
2005-06-15 à 00:00, 34 vues
