Mousse au chocolat blanc et aux framboises ! de Bubble
Ingrédients:
(2 portions)
1/3 de tasse de framboises fraîches ou surgelées, décongelées et essorées sur un essuie-tout( réserver 6 framboises pour décorer.)
1 c.à thé de sucre à glacer
1 oz.(30g.) de chocolat blanc haché
1 c.à table de crème sûre
1 c.à table de sucre
1/4 c.à thé de vanille
1/2 tasse de crème 35%.
Préparation:
Dans une passoire fine placée sur un bol, presser les framboises(sauf les 6)(jeter les graines). Ajouter le sucre à glacer et mélanger. Réserver.
Dans un bol résistant à la chaleur placé dans une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat en brassant. Retirer le bol de la casserole et laisser refroidir légèrement.
Dans un autre bol, mélanger la crème sûre,le sucre et la vanille avec un fouet. Incorporer cette préparation au chocolat fondu.
Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Incorporer le quart de la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant délicatement avec une spatule .Incorporer le reste de la crème fouettée de la même façon.
Ajouter le purée de framboises réservée. Passer un couteau dans la préparation de manière à créer un effet marbré. À l'aide d'une cuillère. répartir délicatement dans deux beaux verres ou de deux jolies verrines.
Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Garnir des framboises réservées et d'une feuille de menthe fraîche.
Accompagner de cigares choco-noisettes.(voir la recette.)
Dessert sublime à servir à sa tendre moitié...
BON APPÉTIT !!!
(2 portions)
1/3 de tasse de framboises fraîches ou surgelées, décongelées et essorées sur un essuie-tout( réserver 6 framboises pour décorer.)
1 c.à thé de sucre à glacer
1 oz.(30g.) de chocolat blanc haché
1 c.à table de crème sûre
1 c.à table de sucre
1/4 c.à thé de vanille
1/2 tasse de crème 35%.
Préparation:
Dans une passoire fine placée sur un bol, presser les framboises(sauf les 6)(jeter les graines). Ajouter le sucre à glacer et mélanger. Réserver.
Dans un bol résistant à la chaleur placé dans une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat en brassant. Retirer le bol de la casserole et laisser refroidir légèrement.
Dans un autre bol, mélanger la crème sûre,le sucre et la vanille avec un fouet. Incorporer cette préparation au chocolat fondu.
Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Incorporer le quart de la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant délicatement avec une spatule .Incorporer le reste de la crème fouettée de la même façon.
Ajouter le purée de framboises réservée. Passer un couteau dans la préparation de manière à créer un effet marbré. À l'aide d'une cuillère. répartir délicatement dans deux beaux verres ou de deux jolies verrines.
Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Garnir des framboises réservées et d'une feuille de menthe fraîche.
Accompagner de cigares choco-noisettes.(voir la recette.)
Dessert sublime à servir à sa tendre moitié...
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
45610, publiée le
2010-08-08 à 13:40, 577 vues