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Mousse aux fraises de Chef...jacques

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Mousse aux fraises

Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Macération : 1 heure
Portions : 6

INGRÉDIENTS
1 casseau (environ 225 g) de fraises
1 sachet de gélatine sans saveur
1 tasse (250 ml) de crème à 35%
4 c. à table (60 g) de sucre

LES ÉTAPES
Réduire la moitié des fraises en purée.
Faire gonfler la gélatine dans un peu d'eau froide puis la faire fondre à feu très doux ou quelques secondes aux micro-ondes.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics.
Mélanger la purée de fraises, le sucre et la gélatine.
Incorporer délicatement la crème fouettée.
Verser la préparation dans un grand moule ou dans des moules individuels.
Faire prendre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
NOTE
Si vous préparez cette mousse la veille, laissez-la à la température ambiante 1 heure avant de la servir.
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette 21161, publiée le 2006-06-30 à 00:00, 110 vues

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