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Mousse aux pruneaux de Germaine Gloutnez

A+ a-
1½ c. à table de gélatine
1 c. à thé de zeste d'orange
½ tasse d'eau froide
1¼ tasse de pulpe de pruneaux
1½ tasse de jus d'orange
½ tasse de sucre

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
Placer les pruneaux dans un tamis au-dessus de la vapeur pour les attendrir.
Les hacher finement.
Dissoudre la gélatine au-dessus de l'eau bouillante, l'ajouter au jus d'orange avec le sucre.
Laisser refroidir.
Quand le mélange commence à prendre, battre au moussoir.
Ajouter la pulpe de pruneaux et verser dans des coupes.
On peut remplacer les pruneaux par des abricots.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13267, publiée le 2005-01-14 à 00:00, 25 vues

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