Mousse de poulet (blender) de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Onzième semaine - MERCREDI
MOUSSE DE POULET ET DE CAROTTES - SALADE DE POMMES DE TERRE - ASPIC DE TOMATES - HORS-D'OEUVRE CROQUANTS - CREPES À L’ORANGE
MOUSSE DE POULET ET DE CAROTTES - SALADE DE POMMES DE TERRE - ASPIC DE TOMATES - HORS-D'OEUVRE CROQUANTS - CREPES À L’ORANGE
- 2 c. à table d'eau froide
- 1 enveloppe de gélatine
- ½ tasse d'eau bouillante
- 1 échalote
- 1 petite gousse d'ail
- 2 cubes de bouillon (poulet)
- 1 tasse de poulet cuit (en dés)
- ½c. à thé de sel
- un peu de poivre
- ¼ de c. à thé de thym
- ¼ de c. à thé de marjolaine
- 1 tasse de crème à 35%
Mettre l'eau froide dans le mélangeur, y ajouter la gélatine, laisser une ou deux minutes, ajouter l'eau bouillante, l'échalote, l'ail (si désiré) et mélanger 40 secondes.
Ajouter le reste des ingrédients, excepté la crème, mélanger 10 secondes.
Enlever le couvercle et verser la crème graduellement.
Verser la préparation dans un moule, d'une capacité de 4 tasses, huilé et passé à l'eau froide; laisser prendre.
- 1 enveloppe de gélatine
- ½ tasse d'eau bouillante
- 1 échalote
- 1 petite gousse d'ail
- 2 cubes de bouillon (poulet)
- 1 tasse de poulet cuit (en dés)
- ½c. à thé de sel
- un peu de poivre
- ¼ de c. à thé de thym
- ¼ de c. à thé de marjolaine
- 1 tasse de crème à 35%
Mettre l'eau froide dans le mélangeur, y ajouter la gélatine, laisser une ou deux minutes, ajouter l'eau bouillante, l'échalote, l'ail (si désiré) et mélanger 40 secondes.
Ajouter le reste des ingrédients, excepté la crème, mélanger 10 secondes.
Enlever le couvercle et verser la crème graduellement.
Verser la préparation dans un moule, d'une capacité de 4 tasses, huilé et passé à l'eau froide; laisser prendre.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69543, publiée le
2022-08-03 à 21:23, 79 vues