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Mousse de saumon de Clubdes8

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1 boîte de 440g de saumon
1 tasse de jus de saumon + eau
2 sachets de gélatine sans saveur
1 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de céleri en dés
1/4 tasse d'olives farçies, hachées
1 c. à table de jus de citron
1 1/2 c. à thé de raifort
1/4 c. à thé de paprika
1 pincée de sel
200 mL de crème 35%
feuilles de laitue

Égoutter le saumon en prenant soin de conserver le jus.
Ajouter de l'eau bouillante pour obtenir 1 tasse de liquide.
Faire gonfler la gélatine dans ce liquide 5 minutes puis brasser pour dissoudre.
Incorporer à la mayonnaise.
Ajouter le saumon défait en paillettes, le céleri, les olives, le jus de citron, le raifort, le paprika et le sel.
Bien mélanger.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer au mélange de saumon.
Verser dans un moule refroidi à l'eau froide.
Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse soit prise.
Démouler sur un lit de laitue.

Source: Clubdes8
Recette 55058, publiée le 2013-09-20 à 13:28, 488 vues

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