Muffins anglais de Chicca
1) Dans une terrine mélanger :
1 tasse eau
½ tasse lait tiède
2 c.à thé sucre
1 c. à thé sel fin
2) Dans une tasse mettre 2 c. à table d'eau tiède (105°F) et 2-¼c. à thé (une enveloppe de 8g) de levure sèche active traditionelle faire fondre un peu avec une fourchette et la laisser pour 3 ou 4 minutes.
3) Mélanger les deux mélanges.
4)Tamiser la farine tout usage. Prendre 4 tasse de farine.
Avec le melangeur : utiliser le fouet plat (préparations standard à épaisses) et mélanger 2 cup de farine avec le mélange du lait, versé lentement, pour 5 minutes (vitesse : brassage et mélange lent)
À main : verser graduellement en battant 2 tasse de farine dans le mélange.
5)Couvrir la terrine avec la pellicule et je la mets à faire lever dans une armoire de cuisine pour 1 heure et 30 minutes.
6) (Avec le melangeur : utiliser le crochet pétrisseur ) Battre la pâte avec 3 c. à table (42g ou 45g) de beurre amolli. Mélanger en versant graduellement les autres 2 tasse de farine.
7)Étendre la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'a un épaisseu de ½ pouce et couper en cercles de 3 pouces (la dernière fois j'ai eu 25 cercles)
8)Je les place sur deux plaques d'aluminium pour biscuits couvertes du papier parchemin beurré. Je les laisse reposer à la température de la cuisine (je ferme la fenêtre pour les courants d'air) jusqu'à ils doublent de volume. (environ 40 minutes)
9) Je les mets dans le four (convect) pour 10 minutes à 400°F ( 3ième rangée du haut et 5ième rangée du haut) et je ne les tourne pas.
-Ils sont aussi bons en utilisant 4 tasse de farine de blé
-Ils sont aussi bons dorés de chaque côté dans une poêle beurrée sur le feu
http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/chiccait2006/detail?.dir=/45a4re2&.dnm=d208re2.jpg&.src=ph
1 tasse eau
½ tasse lait tiède
2 c.à thé sucre
1 c. à thé sel fin
2) Dans une tasse mettre 2 c. à table d'eau tiède (105°F) et 2-¼c. à thé (une enveloppe de 8g) de levure sèche active traditionelle faire fondre un peu avec une fourchette et la laisser pour 3 ou 4 minutes.
3) Mélanger les deux mélanges.
4)Tamiser la farine tout usage. Prendre 4 tasse de farine.
Avec le melangeur : utiliser le fouet plat (préparations standard à épaisses) et mélanger 2 cup de farine avec le mélange du lait, versé lentement, pour 5 minutes (vitesse : brassage et mélange lent)
À main : verser graduellement en battant 2 tasse de farine dans le mélange.
5)Couvrir la terrine avec la pellicule et je la mets à faire lever dans une armoire de cuisine pour 1 heure et 30 minutes.
6) (Avec le melangeur : utiliser le crochet pétrisseur ) Battre la pâte avec 3 c. à table (42g ou 45g) de beurre amolli. Mélanger en versant graduellement les autres 2 tasse de farine.
7)Étendre la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'a un épaisseu de ½ pouce et couper en cercles de 3 pouces (la dernière fois j'ai eu 25 cercles)
8)Je les place sur deux plaques d'aluminium pour biscuits couvertes du papier parchemin beurré. Je les laisse reposer à la température de la cuisine (je ferme la fenêtre pour les courants d'air) jusqu'à ils doublent de volume. (environ 40 minutes)
9) Je les mets dans le four (convect) pour 10 minutes à 400°F ( 3ième rangée du haut et 5ième rangée du haut) et je ne les tourne pas.
-Ils sont aussi bons en utilisant 4 tasse de farine de blé
-Ils sont aussi bons dorés de chaque côté dans une poêle beurrée sur le feu
http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/chiccait2006/detail?.dir=/45a4re2&.dnm=d208re2.jpg&.src=ph
Source: Chicca
Recette
22132, publiée le
2006-08-12 à 00:00, 29 vues