Muffins anglais du petit déjeuner de Crinstit
Voici ma recette de muffins anglais que je fais quand j'ai le temps le dimanche…
C'est celle que je préfère, je ne suis pas sûre qu'ils soient encore tout à fait anglais avec ce que je mets dedans… Une amie anglaise de ma fille lui a dit qu'on doit y mettre du lait mais pas d'œuf…
lait 2 œufs = 250ml - 1 cc de sel - 2 cuillers à soupe de sucre - 2 cuillers à soupe de beurre - 430g (3 tasses) de farine à pain ou tout usage (On peut remplacer ⅓ de farine par de la farine de blé entier) - 1 ½ cuiller à café de levure - semoule de maïs pour saupoudrer les muffins (semoule et non pas farine)
Mesurez et placez les ingrédients dans l'ordre recommandé par le fabricant, choisissez le cycle Pâte seule (Dough).
Une fois le cycle terminé, renversez la pâte sur une surface farinée, recouvrez d'un bol et laissez reposer de 10 à 15 minutes.
Abaissez la pâte au rouleau et découpez des galettes à l'emporte-pièce ou un verre, il faut un diamètre de 7 ou 8cm.
Placez les galettes sur une plaque sur laquelle vous aurez préalablement saupoudré de la semoule de maïs.
Badigeonnez d'eau et saupoudrez de semoule de maïs.
Cuire à 190°C (375°F) 5 à 6 minutes de chaque côté. Ça cuit très vite, il faut bien surveiller ! Je fais 2 fournées de 12 avec cette quantité.
J'ai mis de la levure fraîche : ½ cube dilué dans un peu de lait et donc le sel en dernier.
Je préfère la semoule fine de blé à la semoule de maïs, mais c'est à votre goût.
Si vous les aimez très gonflés, laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes.
On peut les faire entièrement à la farine complète.
On peut donc aussi les faire sans œuf, aussi avec ⅓ eau et ⅔ lait, et encore sans lait mais avec un œuf.
Source : Cuisine anglaise A.Wilson (adaptée à mon goût…)
C'est celle que je préfère, je ne suis pas sûre qu'ils soient encore tout à fait anglais avec ce que je mets dedans… Une amie anglaise de ma fille lui a dit qu'on doit y mettre du lait mais pas d'œuf…
lait 2 œufs = 250ml - 1 cc de sel - 2 cuillers à soupe de sucre - 2 cuillers à soupe de beurre - 430g (3 tasses) de farine à pain ou tout usage (On peut remplacer ⅓ de farine par de la farine de blé entier) - 1 ½ cuiller à café de levure - semoule de maïs pour saupoudrer les muffins (semoule et non pas farine)
Mesurez et placez les ingrédients dans l'ordre recommandé par le fabricant, choisissez le cycle Pâte seule (Dough).
Une fois le cycle terminé, renversez la pâte sur une surface farinée, recouvrez d'un bol et laissez reposer de 10 à 15 minutes.
Abaissez la pâte au rouleau et découpez des galettes à l'emporte-pièce ou un verre, il faut un diamètre de 7 ou 8cm.
Placez les galettes sur une plaque sur laquelle vous aurez préalablement saupoudré de la semoule de maïs.
Badigeonnez d'eau et saupoudrez de semoule de maïs.
Cuire à 190°C (375°F) 5 à 6 minutes de chaque côté. Ça cuit très vite, il faut bien surveiller ! Je fais 2 fournées de 12 avec cette quantité.
J'ai mis de la levure fraîche : ½ cube dilué dans un peu de lait et donc le sel en dernier.
Je préfère la semoule fine de blé à la semoule de maïs, mais c'est à votre goût.
Si vous les aimez très gonflés, laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes.
On peut les faire entièrement à la farine complète.
On peut donc aussi les faire sans œuf, aussi avec ⅓ eau et ⅔ lait, et encore sans lait mais avec un œuf.
Source : Cuisine anglaise A.Wilson (adaptée à mon goût…)
Source: crinstit
Recette
38438, publiée le
2009-02-01 à 06:57, 117 vues
