Muffins aux agrumes de Chicca
donne 12 muffins.
Des muffins sans oeufs et sans noix qui combinent agréablement les saveurs de l'orange et du pamplemousse. Pour éviter qu'ils n'aient un goût trop acide, il faut enlever le plus possible la membrane blanche de l'écorce avant de la réduire au robot.
Ingrédients
• écorce de 1 pamplemousse
• écorce de 1 orange
• 375 ml (1 1/2 tasses) de babeurre
(1 1/2 tasse de lait 1 1/2 c. à table de jus de citron)
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c/thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 180 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de farine
• 10 ml (2 c/thé) de poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c/thé) de bicarbonate de sodium
Préparation
1. Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger les écorces de pamplemousse et d'orange et le babeurre jusqu'à ce que les écorces soient hachées finement. Ajouter le sucre, le sel et le beurre et bien mélanger.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Ajouter le mélange de babeurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus.
3. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 5 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.
Information supplémentaire
Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.
Source : Coup de pouce, avril 2007
Informations nutritionnelles
Calories: 160/portion
Protéines: 2 g/portion
Matières grasses: 8 g (5 g sat.)
Cholestérol: 20 mg/portion
Glucides: 20 g/portion
Fibres: 1 g/portion
Sodium: 340 mg
Calories : 160/portion
=======================
J'ai fait des petits changements: j'ai mis des écorces de citrons et d'oranges , la seule farine de blé entier, 1/4 t de sucre, moins beurre ( je crois 90 ml) et 1c. à thé de yogourt.
Chicca
Des muffins sans oeufs et sans noix qui combinent agréablement les saveurs de l'orange et du pamplemousse. Pour éviter qu'ils n'aient un goût trop acide, il faut enlever le plus possible la membrane blanche de l'écorce avant de la réduire au robot.
Ingrédients
• écorce de 1 pamplemousse
• écorce de 1 orange
• 375 ml (1 1/2 tasses) de babeurre
(1 1/2 tasse de lait 1 1/2 c. à table de jus de citron)
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c/thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 180 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de farine
• 10 ml (2 c/thé) de poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c/thé) de bicarbonate de sodium
Préparation
1. Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger les écorces de pamplemousse et d'orange et le babeurre jusqu'à ce que les écorces soient hachées finement. Ajouter le sucre, le sel et le beurre et bien mélanger.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Ajouter le mélange de babeurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus.
3. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 5 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.
Information supplémentaire
Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.
Source : Coup de pouce, avril 2007
Informations nutritionnelles
Calories: 160/portion
Protéines: 2 g/portion
Matières grasses: 8 g (5 g sat.)
Cholestérol: 20 mg/portion
Glucides: 20 g/portion
Fibres: 1 g/portion
Sodium: 340 mg
Calories : 160/portion
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J'ai fait des petits changements: j'ai mis des écorces de citrons et d'oranges , la seule farine de blé entier, 1/4 t de sucre, moins beurre ( je crois 90 ml) et 1c. à thé de yogourt.
Chicca
Source: Chicca
Recette
27078, publiée le
2007-04-21 à 00:00, 76 vues