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Muffins aux ananas et carottes de Plumi

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Voici une excellente recette tirée de La Ripaille des Cloutier d'Amérique

1 tasse de sucre blanc
⅔ tasse d'huile
2 gros oeufs battus
1 ½ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude1 c. à thé de canelle
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
1 tasse de carotte râpée
1 tasse d'ananas broyés et égouttés

Dans un bol, mélanger le sucre, l'huile et les oeufs battus.

Dans un autre bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la canelle et le sel.

Ajouter les ingrédients secs au mélange de sucre et d'huile et remuer avec une cuillère suffisamment pour humecer.

Ajouter les carottes râpées, les ananas et la vanille.

Cuire au four de 20 à 25 minutes à 373 F.

REMARQUE:

J'en ai fait une variante en remplaçant les ananas broyés par une mélange de fruits confits que j'ai laissé macéré dans 2 c. à table de rhum ou de brandy pendant 30 minutes.

Source: Plumi
Recette 28872, publiée le 2007-09-09 à 00:00, 499 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Camemond
2007-09-09 00:00
Bonjour !! moi G fait 24 petit mufuns ils sont tres tres bon merci

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Plumi
2007-09-09 00:00
Effectivement, c'st une bonne recette que j'aime faire souvent. Merci pour ton commentaire

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