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Muffins aux framboises et citron de Esther B

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Garniture

1/3 tasse (65 gr) de sucre
1/4 tasse (30 gr) de farine
2 c. à soupe de beurre

Mélangez les ingrédients de la garniture et mettre de côté dans un petit bol.

Pâte

2 tasses (240 gr) de farine
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 ml) de yogourt au citron*
1/2 tasse (125 ml) d'huile
1 c. à thé (cc) de zeste de citron
2 oeufs
1 tasse 9150 gr) de framboises fraîches
1/2 tasse (58 gr) de pacanes hachées(facultatif) (omis)

Dans un grand bol, mélangez la farine et tous les ingrédients secs exceptés les ingrédients de la garniture.
Dans un petit bol, mélangez le yogourt, l'huile, le zeste de citron et les oeufs. Ajoutez aux ingrédients secs et mélangez juste assez sans trop brasser. Ajoutez doucement les framboises et les noix. Remplissez les moules à muffins et saupoudrez de la garniture. Cuire à 400° (205°C) pendant 20 minutes.(moi, 350°F/180°C 23 minutes)
*Pour le yogourt citron, j'ai utilisé du yogourt nature à quoi j'ai rajouté du jus de citron et quelques morceaux de citron hachés fins.

Source: https://estherb48.blogspot.com/2008/08/muffins-aux-framboises-et-citron.html

Source: Esther B
Recette 34879, publiée le 2008-08-09 à 23:08, 144 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Damor
2008-08-09 23:08
C'est une très bonne recette de muffins, pour moi qui adore cuisiner et manger des muffins. Je l'ai faite 2 fois en 2 jours, la première fois, j'ai suivi la recette à la lettre et tout le monde en a été enchanté. Le lendemain je l'ai refaite mais je n'ai pas mis la garniture et mon mari a préféré de cette façon. De mon côté, je n'ai pas de préférence. À refaire très souvent et ça sent tellement bon dans la maison... Un gros merci !

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Photo de profil de Estherb
2008-08-09 23:08
Damor ça m'a fait plaisir:)

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Photo de profil de Fcrphilou#
2008-08-09 23:08
Je sais que vous avez écrit framboise fraîche,mais bientôt il en aura plus est-que ont peu les faire avec des congelées en les égoutent.merci

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Photo de profil de Estherb
2008-08-09 23:08
Oui on peut en ajouter mais ne pas les décongeler, juste peut-être allonger un peu le temps de cuisson.

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Photo de profil de Fcrphilou#
2008-08-09 23:08
Merci beaucoup j'apprécie

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