Muffins aux poires et au gingembre de Hélène L
Dossiers: Muffins
Voici une délicieuse recette de muffins aux poires et au gingembre donnée sur le site par Hélènel.
Je les ai essayés, ils sont délicieux. Par contre, je n'ai pas fait le glaçage.
(Tiré de Muffins et petits gâteaux de la collection Tout un plat !)
2 T farine tout usage
3/4 T cassonade foncée
1 c. à soupe poudre à pâte
1 c. à thé gingembre moulu
2 oeufs
1/4 T huile de tournesol
3/4 T lait
1 poire en quartiers, évidée,
en fines tranches
Glaçage à la cannelle (facultatif)
(Recette ci-bas)
Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins.
Tamiser la farine, la cassonade, la levure et le gingembre ensemble dans un grand bol. Dans un bol moyen, battre les oeufs, l'huile et le lait. Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu grumeleuse). Incorporer la moitié des poires. Remplir les moules aux trois quarts. Couvrir avec les poires restantes. Si on utilise le glaçage à la cannelle, en saupoudrer 1 c. à soupe sur chaque muffin.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de démouler sur une grille.
Servir chauds ou à la température ambiante.
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Glaçage à la cannelle (rendement 3/4 de tasse)
2 c. à soupe de beurre
(à la température ambiante)
1/3 T sucre glace
1/2 c. à thé cannelle moulue
1/4 T noix hachées
1/4 T farine tout usage
(C'est écrit sucre glace ...; mais sur la photo, ça a plutôt l'air de sucre granulé ...; à voir donc ...; )
Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre glace et la cannelle. Bien remuer. Ajouter les noix et la farine et remuer à l'aide d'une fourchette pour obtenir des miettes grossières.
Bye :-)
Hélène L.
Source: Hélène l
Recette
1088, publiée le
2003-09-16 à 00:00, 462 vues
