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Muffins santé aux carottes de Tigresse

A+ a-
½ tasse farine tout usage
½ tasse son de blé naturel
½ tasse son d'avoine
1 c. à table poudre à pâte
1 c. à table cannelle
½ c. à thé muscade
½ c à thé sel
½ tasse de cassonade tassée
1 Oeuf
½ tasse de lait
¼ tasse beurre ou margarine fondue(e) ou huile végétale
1-½ tasse carottes rapées finement
½ tasses raisins (facultatit)

Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients. Ajouter la cassonade et bien brasser pour obtenir un mélange homogène. Dans un petit bol, battre l'oeuf, le lait et le beurre. Y ajouter les carottes. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et si désiré ajouter des raisins secs. Mélanger le tout pour bien humecter les ingrédients secs mais ne pas trop brasser. Cuire dans des moules à muffins graissés à 375 F pendant environ 25 minutes.

Source: Livre de recettes de l'École St-Joseph
Wendover (Ontario)

Source: tigresse
Recette 28260, publiée le 2007-07-28 à 00:00, 576 vues

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