Navarin d'agneau de Mamyjo
Marché pour 4 personnes
Collier d'agneau : 600 g
Carottes fanes : 1 botte
Petits navets : 200 g
Petites pommes de terre : 200 g
Tomates concassées : 1 boîte
Petits pois surgelés : 200 g
Bouquet garni : 1
Ail : 2 gousses
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Sel, poivre
Coupez le collier d'agneau en gros morceaux.
Pelez les carottes, les navets et les pommes de terre.
Faites rapidement revenir l'agneau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Égouttez-le sur un papier absorbant. Jetez l'huile.
Remettez les morceaux d'agneau dans la cocotte. Mouillez d'eau à hauteur, ajoutez les tomates, le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Salez, poivrez et laissez cuire doucement 1 heure à couvert.
Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre. Cuisez encore pendant 15 minutes.
Ajoutez les petits pois dans la cocotte. Cuisez encore pendant 15 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Dressez le navarin dans le plat de service. Servez bien chaud
Collier d'agneau : 600 g
Carottes fanes : 1 botte
Petits navets : 200 g
Petites pommes de terre : 200 g
Tomates concassées : 1 boîte
Petits pois surgelés : 200 g
Bouquet garni : 1
Ail : 2 gousses
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Sel, poivre
Coupez le collier d'agneau en gros morceaux.
Pelez les carottes, les navets et les pommes de terre.
Faites rapidement revenir l'agneau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Égouttez-le sur un papier absorbant. Jetez l'huile.
Remettez les morceaux d'agneau dans la cocotte. Mouillez d'eau à hauteur, ajoutez les tomates, le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Salez, poivrez et laissez cuire doucement 1 heure à couvert.
Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre. Cuisez encore pendant 15 minutes.
Ajoutez les petits pois dans la cocotte. Cuisez encore pendant 15 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Dressez le navarin dans le plat de service. Servez bien chaud
Source: mamyjo
Recette
29572, publiée le
2007-11-02 à 00:00, 67 vues