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Oeufs cuits dur de base

Dossiers: Déjeuner - Brunch 

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Source : fiche recettes Les œufs Si simple. Si bon.

12 œufs

Déposer les œufs froids, en un étage, dans une casserole.
Couvrir les œufs d'au moins 1 po (2,5 cm) d'eau froide.
Couvrir la casserole et porter rapidement à ébullition à feu vif.
Retirer immédiatement du feu pour arrêter l'ébullition.
Laisser reposer dans l'eau pendant 20 à 25 minutes.
Égoutter et rincer immédiatement sous l'eau froide courante jusqu'à ce que refroidi.
Craqueler la coquille et rouler l'œuf entre les mains pour la décoller.
Commencer à peler par le gros bout.
Tenir sous un jet d'eau froide pour faciliter le retrait de la coquille.

Mireille

Recette 10599, publiée le 2006-03-01 à 00:00, 113 vues

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