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Oeufs pochés de Five Roses

A+ a-
oeufs frais
4 tasses (1 L) d’eau
2 c. à table de vinaigre blanc

Mettre l’eau et le vinaigre dans une casserole large et peu profonde. Amener à ébullition. Réduire un peu le feu pour que l'eau ne soit pas agitée par de gros bouillons qui déformeraient le blanc. Cuire un oeuf à la fois. Casser l’oeuf dans une petite assiette. Former un tourbillon dans l'eau avec une cuillère de bois et laisser glisser l'oeuf au centre du tourbillon. Avec la cuillère, donner une belle forme au blanc en le repoussant vers le jaune. Après 3 ou 4 minutes, retirer l’oeuf à l’aide d'une écumoire et laisser glisser sur l'assiette chaude ou sur du pain grillé. Saler et poivrer.

Source: Five Roses
Recette 76125, publiée le 2024-04-04 à 09:13, 27 vues

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