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Oeufs sur le plat aux pommes de terre de Jehane Benoit

A+ a-
6 œufs
6 petites pommes de terre
6 c. à thé de gras de bacon
6 c. à thé de lait ou de crème
Sel et poivre, au goût
Fromage râpé, au goût

1. Peler les pommes de terre et les trancher mince. Faire chauffer le gras dans un poêlon assez grand. Faire cuire à feu moyen, en brassant souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

2. Les placer dans une assiette à tarte, casser les œufs dessus et verser sur chaque œuf 1 cuillerée à thé de lait ou de crème. Saler, poivrer au goût et saupoudrer légèrement de fromage râpé.

3. Faire cuire de 5 à 8 minutes, dans un four chauffé à 500°F.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73037, publiée le 2023-10-10 à 13:14, 32 vues

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