Oignons farcis de Bd52
4 portions
4 oignons de même grosseur
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou vin blanc ou Noilly Prat
1 gousse d'ail
Sel et poivre du moulin
Farce :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
restes d'oignons ciselés
2 gousses d'ail hachées
500 g ( 1 lb ) de viande hachée*
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
herbes de Provence au goût
Sel et poivre
Pignons ou amandes (facultatif)
2 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de chapelure
Noix de beurre ou huile
Préchauffer le four à 190ºC (375ºF).
Couper les oignons en deux et les évider avec une cuillère à café en conservant 2 ou 3 couches extérieures de l'oignon. Couper une fine tranche sur la partie inférieure des oignons pour pouvoir bien les asseoir.
Ciseler l'oignon prélevé et en mettre la moitié dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, de bouillon de poulet ou de vin blanc et d'ail. Saler et poivrer. Déposer les coupelles d'oignons dans le plat. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir le reste de l'oignon ciselé et l'ail quelques minutes. Ajouter la viande et les herbes. Saler et poivrer. On peut ajouter des pignons ou des amandes. Faire revenir quelques minutes et transférer les ingrédients dans un bol. Laisser tiédir quelques minutes.
Ajouter les œufs et mélanger aux ingrédients de la farce. Farcir les coupelles d'oignons avec la farce. Couvrir le dessus avec un peu de chapelure, de l'huile ou une noix de beurre. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient colorés. En cours de cuisson arroser avec le bouillon et ajoutez-en au besoin.
4 oignons de même grosseur
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou vin blanc ou Noilly Prat
1 gousse d'ail
Sel et poivre du moulin
Farce :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
restes d'oignons ciselés
2 gousses d'ail hachées
500 g ( 1 lb ) de viande hachée*
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
herbes de Provence au goût
Sel et poivre
Pignons ou amandes (facultatif)
2 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de chapelure
Noix de beurre ou huile
Préchauffer le four à 190ºC (375ºF).
Couper les oignons en deux et les évider avec une cuillère à café en conservant 2 ou 3 couches extérieures de l'oignon. Couper une fine tranche sur la partie inférieure des oignons pour pouvoir bien les asseoir.
Ciseler l'oignon prélevé et en mettre la moitié dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, de bouillon de poulet ou de vin blanc et d'ail. Saler et poivrer. Déposer les coupelles d'oignons dans le plat. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir le reste de l'oignon ciselé et l'ail quelques minutes. Ajouter la viande et les herbes. Saler et poivrer. On peut ajouter des pignons ou des amandes. Faire revenir quelques minutes et transférer les ingrédients dans un bol. Laisser tiédir quelques minutes.
Ajouter les œufs et mélanger aux ingrédients de la farce. Farcir les coupelles d'oignons avec la farce. Couvrir le dessus avec un peu de chapelure, de l'huile ou une noix de beurre. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient colorés. En cours de cuisson arroser avec le bouillon et ajoutez-en au besoin.
Source: bd52
Recette
16029, publiée le
2005-10-15 à 00:00, 19 vues
