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Oiseaux sans tête de Ginon

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Ingrédients:

Mince tranche de steak
Une tranche de jambon
Persil et oignons hachés finement (crus)
Un oeuf cuit dur

Enrouler le tout et fixer avec des cure-dents ou ficeler.

Préparation de la sauce pour cuisson:

Faire revenir de l'oignon dans du beurre. Faire brunir chaque surface du steak (enroulé). Ajouter 2 cu. à soupe (30 ml) de farine diluée dans un verre de 8on.(250ml) d'eau, un verre de 8 onces (250ml) de vin rouge (genre Gamay), 2 cu. à soupe (30ml) de pâte de tomates, sel et poivre, feuille de laurier et persil.
Mijoter une heure à feu lent.

Pour servir:

Couper les oiseaux en deux (pour voir le centre de l'oeuf).
Servir sur un lit de riz arrosé de sauce de cuisson.
Ou...entourer de différents légumes au goût.

Source: Ginon
Recette 28852, publiée le 2007-09-08 à 00:00, 145 vues

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