Omelette au fromage suisse de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 tasse de jus de tomates
¼ c. à thé de marjolaine
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel d'ail
½ c. à thé de poudre chili
1 oeuf
1 once de fromage suisse râpé
1 piment du chili, graine enlevée, lavé et coupé en languettes
1 tranche de pain blanc grillé
Cuire le jus de tomates et les assaisonnements jusqu'à épaississement et réduction du volume. Briser l'oeuf dans un plat et le faire glisser doucement dans la sauce. Le faire pocher jusqu'à consistance désirée; le retourner une fois. Enlever l'oeuf et le mettre au fourneau chaud. Ajouter ½ du fromage râpé à la sauce; cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Placer le piment du chili sur la toast, recouvrir de l'oeuf et du reste de la sauce. Garnir du reste du fromage râpé.
¼ c. à thé de marjolaine
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel d'ail
½ c. à thé de poudre chili
1 oeuf
1 once de fromage suisse râpé
1 piment du chili, graine enlevée, lavé et coupé en languettes
1 tranche de pain blanc grillé
Cuire le jus de tomates et les assaisonnements jusqu'à épaississement et réduction du volume. Briser l'oeuf dans un plat et le faire glisser doucement dans la sauce. Le faire pocher jusqu'à consistance désirée; le retourner une fois. Enlever l'oeuf et le mettre au fourneau chaud. Ajouter ½ du fromage râpé à la sauce; cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Placer le piment du chili sur la toast, recouvrir de l'oeuf et du reste de la sauce. Garnir du reste du fromage râpé.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30695, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 34 vues