Omelette aux confitures de Germaine Gloutnez
Dossiers: Quiches - Omelettes
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
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Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
4 oeufs
¼ tasse de sucre
1 c. à table d'eau
Une pincée de sel
Confiture de fraises
Casser les oeufs dans un bol, ajouter l'eau, le sucre, le sel et battre avec une cuillère de bois en soulevant toute la masse.
Il est important de ne pas trop battre l'omelette.
Faire chauffer un poêlon, y faire fondre 1 c. à table de beurre.
Quand le beurre est noisette, ajouter les oeufs et faire cuire l'omelette en brassant le fond avec le bout d'une fourchette afin de faire prendre les oeufs de façon uniforme.
Garder l'omelette moelleuse.
Glisser la moitié de l'omelette sur le plat de service, garnir de confiture de fraises, plier la seconde partie de l'omelette par dessus.
Saupoudrer de sucre à glacer et servir chaud.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
¼ tasse de sucre
1 c. à table d'eau
Une pincée de sel
Confiture de fraises
Casser les oeufs dans un bol, ajouter l'eau, le sucre, le sel et battre avec une cuillère de bois en soulevant toute la masse.
Il est important de ne pas trop battre l'omelette.
Faire chauffer un poêlon, y faire fondre 1 c. à table de beurre.
Quand le beurre est noisette, ajouter les oeufs et faire cuire l'omelette en brassant le fond avec le bout d'une fourchette afin de faire prendre les oeufs de façon uniforme.
Garder l'omelette moelleuse.
Glisser la moitié de l'omelette sur le plat de service, garnir de confiture de fraises, plier la seconde partie de l'omelette par dessus.
Saupoudrer de sucre à glacer et servir chaud.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13534, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 94 vues