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Orge pilaf de Ricardo

A+ a-
portions=4

4 échalotes françaises, hachées finement
ml (3 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) d'orge perlé
45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
Sel

Dans une casserole, attendrir les échalotes dans le beurre. Ajouter l'orge et remuer jusqu'à ce que le beurre devienne couleur noisette. Ajouter le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon et saler. Porter à ébullition, couvrir et réduire la chaleur au minimum. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.


Source: Ricardo
Recette 15598, publiée le 2005-08-30 à 00:00, 1521 vues

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