Paella de Pucelyne
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
1 oignon moyen, émincé
½ poivron rouge, en dés
½ poivron vert, en dés
360 g (¾ lb) de saucisses de dindon ou poulet, en tranches de ½ po. d'épaisseur
235 g (1 ¼ tasse) de riz blanc, non cuit
284 ml (10 oz) de bouillon de dindon ou de poulet en conserve
1 bte (28 oz) de tomates en dés avec le jus
2 ½ c. à café (2 ½ c. à thé) d'origan frais, haché ou la moitié d'origan séché
1 c. à thé de tabasco (réduire si désirée)
1 c. à thé de thym frais, haché ou la moitié de thym séché
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de piment de Cayenne
½ c. à thé de laurier en poudre
240 g (8 oz) de crevettes moyennes, cuites
Fromage râpé (facultatif)
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail, les oignons et les poivrons de 2 à 3 min.
3. Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson 3 min. Ajouter le riz, le bouillon, la boîte de tomates en dés, les assaisonnements et bien mélanger. Porter à ébullition, ajouter les crevettes cuites et verser dans un plat beurré de 3,5 litres (14 tasses) allant au four. Couvrir et cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
4. Ajouter le fromage râpé le dessus et poursuivre la cuisson au four environ 15 min.
5. On peut aussi ajouter à la paella des palourdes ou des moules cuites à la vapeur avant de faire gratiner.
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
1 oignon moyen, émincé
½ poivron rouge, en dés
½ poivron vert, en dés
360 g (¾ lb) de saucisses de dindon ou poulet, en tranches de ½ po. d'épaisseur
235 g (1 ¼ tasse) de riz blanc, non cuit
284 ml (10 oz) de bouillon de dindon ou de poulet en conserve
1 bte (28 oz) de tomates en dés avec le jus
2 ½ c. à café (2 ½ c. à thé) d'origan frais, haché ou la moitié d'origan séché
1 c. à thé de tabasco (réduire si désirée)
1 c. à thé de thym frais, haché ou la moitié de thym séché
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de piment de Cayenne
½ c. à thé de laurier en poudre
240 g (8 oz) de crevettes moyennes, cuites
Fromage râpé (facultatif)
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail, les oignons et les poivrons de 2 à 3 min.
3. Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson 3 min. Ajouter le riz, le bouillon, la boîte de tomates en dés, les assaisonnements et bien mélanger. Porter à ébullition, ajouter les crevettes cuites et verser dans un plat beurré de 3,5 litres (14 tasses) allant au four. Couvrir et cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
4. Ajouter le fromage râpé le dessus et poursuivre la cuisson au four environ 15 min.
5. On peut aussi ajouter à la paella des palourdes ou des moules cuites à la vapeur avant de faire gratiner.
Source: Pucelyne
Recette
32076, publiée le
2008-03-24 à 00:00, 25 vues
