Pain à l'épeautre de Cghristia
Ingrédients
Portions: 24
4 1/2 c. à thé de levure sèche active
1 c. à soupe de sucre
7 tasses de farine d'épeautre
2 tasses d'eau chaude (110°F /45°C)
1 c. à soupe de sel
Étapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 50min › Temps extra : 4h levée › Prêt en : 5h5min
Mélanger la levure et le sucre et y ajouter lentement l'eau chaude. Ajouter la moitié de la farine et le sel ; bien battre. Ajouter graduellement le reste de la farine pour obtenir une pâte ferme. Mettre plus ou moins de farine, selon les besoins.
Pétrir la pâte 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Mettre la boule de pâte dans un bol beurré et la retourner pour qu'elle soit graissée tout autour. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser gonfler dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 2 heures.
Abaisser la pâte en la frappant du poing et la diviser en deux parties égales. Pétrir chaque pâton et leur donner la forme de pains. Mettre dans 2 moules à pain graissés et laisser doubler de volume une seconde fois.
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Cuire les pains au four pendant 50 minutes.
Portions: 24
4 1/2 c. à thé de levure sèche active
1 c. à soupe de sucre
7 tasses de farine d'épeautre
2 tasses d'eau chaude (110°F /45°C)
1 c. à soupe de sel
Étapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 50min › Temps extra : 4h levée › Prêt en : 5h5min
Mélanger la levure et le sucre et y ajouter lentement l'eau chaude. Ajouter la moitié de la farine et le sel ; bien battre. Ajouter graduellement le reste de la farine pour obtenir une pâte ferme. Mettre plus ou moins de farine, selon les besoins.
Pétrir la pâte 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Mettre la boule de pâte dans un bol beurré et la retourner pour qu'elle soit graissée tout autour. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser gonfler dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 2 heures.
Abaisser la pâte en la frappant du poing et la diviser en deux parties égales. Pétrir chaque pâton et leur donner la forme de pains. Mettre dans 2 moules à pain graissés et laisser doubler de volume une seconde fois.
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Cuire les pains au four pendant 50 minutes.
Source: Cghristia
Recette
66576, publiée le
2021-12-08 à 11:06, 176 vues