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Pain allemand de Brindilles

Dossiers: Bière 

A+ a-

1 ½ tasse de farine de blé
1 ½ tasse de farine de seigle
2 c. à thé de sel
1 c. à table de sucre "ou de cassonade"
1 sachet de 8g de levure sèche active
1 tasse de bière
1 c. à thé de farine d'avoine

Réchauffer légèrement la bière.
Ajouter le sucre et la levure quand le mélange commence à "mousser" ajouter les deux farines et le sel battre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne élastique.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Placer dans un bol graissé tourner pour graisser de chaque côté
Couvrir délicatement et laisser gonfler le double de son volume dans un endroit chaud.
Pétrir à nouveau.
Façonner en boule remettre dans un moule à pain laisser redoubler de volume à nouveau badigeonner d'eau tiède et saupoudrer de farine d'avoine.
Cuire dans un four préchauffer 10 minutes à 425F. et ensuite cuire à 375F. environ 30 minutes
Laisser refroidir avant de couper
Par : Brindilles

Source: Brindilles
Recette 3495, publiée le 2004-02-25 à 00:00, 119 vues

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