Pain de seigle de Cuisine De Boston
2 tasses de lait frémi
2 cuillers à soupe de cassonade
2 cuillers à soupe de beurre
1½ tasse de farine fine de blé complet ou de farine de pain
1 cuiller à thé de sel
1 pain de levure dissous dans ½ tasse d’eau tiède
6 tasses de farine de seigle
Opérer comme pour le pain blanc, pétrir avec de la farine de blé complet après la première levée.
Pain de seigle allemand. Employer du lait sur. On peut ajouter 2 cuillers à soupe de graines de carvi. Cuire 2 heures à four doux (300° F.).
2 cuillers à soupe de cassonade
2 cuillers à soupe de beurre
1½ tasse de farine fine de blé complet ou de farine de pain
1 cuiller à thé de sel
1 pain de levure dissous dans ½ tasse d’eau tiède
6 tasses de farine de seigle
Opérer comme pour le pain blanc, pétrir avec de la farine de blé complet après la première levée.
Pain de seigle allemand. Employer du lait sur. On peut ajouter 2 cuillers à soupe de graines de carvi. Cuire 2 heures à four doux (300° F.).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79114, publiée le
2024-11-08 à 10:01, 34 vues