Pain au gingembre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
⅓ tasse de graisse végétale
½ tasse de sucre
1 œuf
⅔ tasse de mélasse
2 tasses de farine tout-usage, tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de soda
¼ c. à thé de clous de girofle moulus
¾ tasse de lait sur ou babeurre
¾ tasse de noix de Grenoble, hachées (au goût)
1. Mettre la graisse végétale en crème. Ajouter le sucre graduellement, et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajouter l’œuf et la mélasse ; bien battre.
2. Tamiser trois fois la farine avec la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle, le sel, le soda et les clous de girofle moulus. Ajouter le mélange de la farine au mélange en crème en alternant avec le lait sur ou le babeurre, peu à la fois. Battre à chaque addition jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajouter les noix.
3. Tapisser d’un papier un moule de 9 x 9 x 1¾ pouces et faire cuire de 40 à 50 minutes dans un four à 350°F.
Servir tel quel ou recouvert d’une sauce à la mélasse et de crème fouettée.
½ tasse de sucre
1 œuf
⅔ tasse de mélasse
2 tasses de farine tout-usage, tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de soda
¼ c. à thé de clous de girofle moulus
¾ tasse de lait sur ou babeurre
¾ tasse de noix de Grenoble, hachées (au goût)
1. Mettre la graisse végétale en crème. Ajouter le sucre graduellement, et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajouter l’œuf et la mélasse ; bien battre.
2. Tamiser trois fois la farine avec la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle, le sel, le soda et les clous de girofle moulus. Ajouter le mélange de la farine au mélange en crème en alternant avec le lait sur ou le babeurre, peu à la fois. Battre à chaque addition jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajouter les noix.
3. Tapisser d’un papier un moule de 9 x 9 x 1¾ pouces et faire cuire de 40 à 50 minutes dans un four à 350°F.
Servir tel quel ou recouvert d’une sauce à la mélasse et de crème fouettée.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74857, publiée le
2024-01-11 à 14:16, 38 vues