Pain aux noix et aux dattes 2 de Germaine Gloutnez
2e semaine jeudi : soupe au riz et au vermicelle – côtelettes de porc fermière – pain au noix et dattes – crème glacée
PAIN AUX NOIX ET AUX DATTES
¾ tasse d'eau bouillante
1 oeuf bien battu
2 c. à table de beurre
2 tasses de farine tout usage
1/3 tasse de jus d'orange
½ tasse de sucre
1 c. à table de zeste d'orange râpé
½ c. à thé de sel
1 tasse de dattes coupées en morceaux (6 on.)
2½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de vanille
½ tasse de noix hachées
Mélanger l'eau bouillante, le beurre, le jus et le zeste d'orange, les dattes et la vanille; laisser reposer 20 minutes.
Ajouter l'oeuf et bien battre.
Tamiser la farine avec le sucre, le sel, la poudre à pâte et le soda.
Ajouter ces ingrédients au premier mélange et mêler parfaitement; ajouter les noix.
Verser la pâte dans un moule graissé de 8" x 4" x 2½".
Faire cuire au four à 350°F environ 1 heure et 15 minutes.
Pour empêcher le pain de fendre sur le dessus, graisser le fond d'un moule de même grandeur que celui qu'on a utilisé pour faire cuire le pain et le poser sur le dessus du pain pour les premières 20 minutes de cuisson.
Le retirer alors délicatement et continuer la cuisson.
Laisser refroidir le pain sur un treillis avant de le trancher.
Le laisser également refroidir complètement avant de l'envelopper et de le congeler.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
PAIN AUX NOIX ET AUX DATTES
¾ tasse d'eau bouillante
1 oeuf bien battu
2 c. à table de beurre
2 tasses de farine tout usage
1/3 tasse de jus d'orange
½ tasse de sucre
1 c. à table de zeste d'orange râpé
½ c. à thé de sel
1 tasse de dattes coupées en morceaux (6 on.)
2½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de vanille
½ tasse de noix hachées
Mélanger l'eau bouillante, le beurre, le jus et le zeste d'orange, les dattes et la vanille; laisser reposer 20 minutes.
Ajouter l'oeuf et bien battre.
Tamiser la farine avec le sucre, le sel, la poudre à pâte et le soda.
Ajouter ces ingrédients au premier mélange et mêler parfaitement; ajouter les noix.
Verser la pâte dans un moule graissé de 8" x 4" x 2½".
Faire cuire au four à 350°F environ 1 heure et 15 minutes.
Pour empêcher le pain de fendre sur le dessus, graisser le fond d'un moule de même grandeur que celui qu'on a utilisé pour faire cuire le pain et le poser sur le dessus du pain pour les premières 20 minutes de cuisson.
Le retirer alors délicatement et continuer la cuisson.
Laisser refroidir le pain sur un treillis avant de le trancher.
Le laisser également refroidir complètement avant de l'envelopper et de le congeler.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13971, publiée le
2005-03-16 à 00:00, 171 vues
