Pain aux pommes et aux abricots de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 55 minutes
Portions: 8
½ tasse (125 ml) de pommes séchées hachées
½ tasse (125 ml) d'abricots séchés hachés
¾ tasse (180 ml) d'eau bouillante
6 c. à table (90 ml) de beurre mou
¾ tasse (180 ml) de sucre
2 oeufs
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
¼ tasse (60 ml) de sirop de maïs
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de lait
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à pain de 9¼ x 5¼ po (23 x 13 cm).
• Dans un bol, mélanger les pommes, les abricots et l'eau bouillante. Laisser refroidir à la température ambiante.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer le mélange de fruits séchés non égouttés, la noix de coco et le sirop de mais. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule. Cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Portions: 8
½ tasse (125 ml) de pommes séchées hachées
½ tasse (125 ml) d'abricots séchés hachés
¾ tasse (180 ml) d'eau bouillante
6 c. à table (90 ml) de beurre mou
¾ tasse (180 ml) de sucre
2 oeufs
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
¼ tasse (60 ml) de sirop de maïs
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de lait
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à pain de 9¼ x 5¼ po (23 x 13 cm).
• Dans un bol, mélanger les pommes, les abricots et l'eau bouillante. Laisser refroidir à la température ambiante.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer le mélange de fruits séchés non égouttés, la noix de coco et le sirop de mais. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule. Cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Source: Bon Appétit
Recette
78142, publiée le
2024-09-11 à 15:47, 51 vues
