Pain blanc aux légumes de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Hé oui, encore un pain, aux légumes cette fois. Celui nouvellement arrivé sur le commerce m'en a donné l'idée.
Il a une très belle texture, léger, une mie bien aérée et une croûte croustillante. Un bon goût de légumes qui aurait pu être amélioré si j'avais eu accès a un meilleur choix de légumes déshydratés. Je retravaillerai, les goûteurs ont donnés une très bonne note.
Je suis content du résultat et vous offre ma recette avec plaisir.
Mes goûteurs, j'ai choisis 5 personnes a qui j'ai donner un demi pain et attendu le retour de leurs critiques. Ils ont bien aimé, mais sans exception ils auraient préféré un pain de blé entier. J'en ai donc fait un, il est presqu'au point. Vous l'aurez dans une semaine environ.
Rendement, 3 pains moyen ou 2 gros.
Ingrédients:
2¼ tasses d'eau très chaude
3 c. a soupes comble de légumes déshydratés *
1½ c. a soupe de sucre
1 c. a soupe de sel
3 c. a soupe d'huile d'olive
5½ tasses de farine non blanchie
1 c. a soupe de levure pour machine a pain
Procédure:
Mettre dans le bac de la machine les légumes et l'eau, laisser reposer 20 minutes
Ajouter le sucre, le sel et l'huile, bien mélanger pour fondre sel et sucre.
Ajouter la farine et la levure et mettre la machine en marche a pâte (Dough), laisser aller au bout du cycle.
Abaisser la pâte hors du bac, bien la dégonfler et la mettre en moule pour la deuxième levée qui prendra environ 1 heure dans un four éteint,
dans lequel on ajoute un bol d'eau chaude. Lumière du four allumée.
Cuire dans un four préchauffé à 350*F pour 45 minutes.
* J'ai utilisé un mélange déshydraté de légumes du commerce généralement destiné aux soupes
Bonne boulange et bonne cuisine.
Il a une très belle texture, léger, une mie bien aérée et une croûte croustillante. Un bon goût de légumes qui aurait pu être amélioré si j'avais eu accès a un meilleur choix de légumes déshydratés. Je retravaillerai, les goûteurs ont donnés une très bonne note.
Je suis content du résultat et vous offre ma recette avec plaisir.
Mes goûteurs, j'ai choisis 5 personnes a qui j'ai donner un demi pain et attendu le retour de leurs critiques. Ils ont bien aimé, mais sans exception ils auraient préféré un pain de blé entier. J'en ai donc fait un, il est presqu'au point. Vous l'aurez dans une semaine environ.
Rendement, 3 pains moyen ou 2 gros.
Ingrédients:
2¼ tasses d'eau très chaude
3 c. a soupes comble de légumes déshydratés *
1½ c. a soupe de sucre
1 c. a soupe de sel
3 c. a soupe d'huile d'olive
5½ tasses de farine non blanchie
1 c. a soupe de levure pour machine a pain
Procédure:
Mettre dans le bac de la machine les légumes et l'eau, laisser reposer 20 minutes
Ajouter le sucre, le sel et l'huile, bien mélanger pour fondre sel et sucre.
Ajouter la farine et la levure et mettre la machine en marche a pâte (Dough), laisser aller au bout du cycle.
Abaisser la pâte hors du bac, bien la dégonfler et la mettre en moule pour la deuxième levée qui prendra environ 1 heure dans un four éteint,
dans lequel on ajoute un bol d'eau chaude. Lumière du four allumée.
Cuire dans un four préchauffé à 350*F pour 45 minutes.
* J'ai utilisé un mélange déshydraté de légumes du commerce généralement destiné aux soupes
Bonne boulange et bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
55815, publiée le
2014-02-24 à 16:13, 1299 vues
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13 Commentaires et 2 réponses
2020-02-10 08:482020-02-10T08:48:49-05:00
