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Pain blanc aux légumes de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Hé oui, encore un pain, aux légumes cette fois. Celui nouvellement arrivé sur le commerce m'en a donné l'idée.

Il a une très belle texture, léger, une mie bien aérée et une croûte croustillante. Un bon goût de légumes qui aurait pu être amélioré si j'avais eu accès a un meilleur choix de légumes déshydratés. Je retravaillerai, les goûteurs ont donnés une très bonne note.

Je suis content du résultat et vous offre ma recette avec plaisir.

Mes goûteurs, j'ai choisis 5 personnes a qui j'ai donner un demi pain et attendu le retour de leurs critiques. Ils ont bien aimé, mais sans exception ils auraient préféré un pain de blé entier. J'en ai donc fait un, il est presqu'au point. Vous l'aurez dans une semaine environ.



Rendement, 3 pains moyen ou 2 gros.


Ingrédients:

2¼ tasses d'eau très chaude
3 c. a soupes comble de légumes déshydratés *
1½ c. a soupe de sucre
1 c. a soupe de sel
3 c. a soupe d'huile d'olive
5½ tasses de farine non blanchie
1 c. a soupe de levure pour machine a pain


Procédure:

Mettre dans le bac de la machine les légumes et l'eau, laisser reposer 20 minutes
Ajouter le sucre, le sel et l'huile, bien mélanger pour fondre sel et sucre.

Ajouter la farine et la levure et mettre la machine en marche a pâte (Dough), laisser aller au bout du cycle.

Abaisser la pâte hors du bac, bien la dégonfler et la mettre en moule pour la deuxième levée qui prendra environ 1 heure dans un four éteint,
dans lequel on ajoute un bol d'eau chaude. Lumière du four allumée.

Cuire dans un four préchauffé à 350*F pour 45 minutes.



* J'ai utilisé un mélange déshydraté de légumes du commerce généralement destiné aux soupes


Bonne boulange et bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 55815, crée le 2014-02-24 16:13:44 , Vu 1399 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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13 Commentaires et 2 réponses

2014-02-24
oh wow la belle recette
moi aussi j'ai été impresssionné par ce pain pom mais je n'ai pas osé l'acheter mais le faire ah oui ca je vais osé
merci beaucoup

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2014-02-25
Je n'ai pas osé acheté le pain aux légumes commercial mais tout comme Corralou je fais essayer ta recette. De toute façon, c'est certain qu'elle sera meilleur qu'un pain commercial. Merci mon ami.

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2014-02-27
Super vous m'en donnerez des nouvelles, s.v.p. Si jamais il vous prenait de mettre plus de légumes, il faut aussi voir a augmenter l'eau en conséquence. Bonne fournée.


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2014-03-09
Coucou Nell, j'ai fait la recette tel quelle et je peut dire que ce fut un succès auprès de ma famille et amis. À refaire sans aucun doute. Merci encore.

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2014-04-10
Merci Puce, ton commentaire est grandement apprécié.

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2015-01-03
On a tous bien aimé a refaire bien entendu.

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2016-04-28
wow Nell
ce pain est une merveille ma famille l'a adoré. bon gout, belle élasticité, une mie tendre et moelleuse a souhait. je le mets dans mes préférés avec mon pain brun. j'ai coupé ta recette en deux pour l,essayer et me suis fais un long pain dodu. très apprécié. Un GROS MERCI

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2016-05-01
Bonjour Corralou,

Tu fais mon matin, très content que tu es cuisiné mon pain et encore plus de savoir que ta famille l'ait apprécié.
Plutôt fier de le voir entrer dans la liste de tes préférés. Merci pour ton commentaire.

C'est toujours avec le même plaisir que je te lis.

Un bon dimanche,

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2016-05-01
Bonjour Corralou,

Tu fais mon matin, très content que tu es cuisiné mon pain et encore plus de savoir que ta famille l'ait apprécié.
Plutôt fier de le voir entrer dans la liste de tes préférés. Merci pour ton commentaire.

C'est toujours avec le même plaisir que je te lis.

Un bon dimanche,

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2020-02-10
J adore mais une fois la cuisson commencer au four il s est mit à Bruni tout de suite alors j ai baisser le four a 325.....mais pourquoi commençait il a Bruni voir bruler immédiatement?.

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11 février 2020, 05:33
Bonjour Clojo,

J'ai relu ma recette pour voir ce qui aurait pu clocher, car ici ce pain est toujours d'un beau blond. Je pense avoir trouvé.

Est-ce que tu as préchauffé ton four avant d'enfourner?

Si non, c'est de ma faute, je ne l'avais pas précisé dans la recette, je viens de l'édité pour le faire.

Si tu avais préchauffé, je ne peux voir ce qui c'est passé.

Merci bien de ton intervention, je l'apprécie beaucoup, ma recette à gagnée en précision et désolé pour ton pain trop foncé.

Bonne continuité et bonne cuisine.

2020-02-11
Denise Jetté,

Oui on peut facilement le faire au gros malaxeur, ne pas oublier le 20 minutes de trempage des légumes. Et comme le malaxeur est ouvert et que l'eau refroidira plus vite il serait préférable d'y mettre de l'eau bouillante. 20 minutes plus tard avec l'ajout du sel, du sucre et de l'huile j'imagine que l'eau sera tiède pour recevoir la levure.

Bonne boulange.

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2020-02-11
Ginette collerette,

L'occasion de faire ce pain c'est présenté ?

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2020-02-12
il est bon se pain on dirait qu'il est tombé dans l'oublie avec l’abandon du type commercial . je le refait en saison estival . fait de bon sandwich .

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14 février 2020, 09:18
Allô pasquinel,

Tu as raison je l'avais oublié moi aussi, bonne idée pour les sandwichs.

Je n'ai jamais consigné la recette de celui au blé entier, car j'ai procédé comme pour le blanc et les cinq même juges qui voulait un pain brun on finalement préféré le blanc. Cela m'a suffit.

Bonne boulange les cuistots.

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