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Pain blanc très léger au citron de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pain blanc léger au citron

Délicieux pain très léger, j’aime son petit goût particulier, ne craignez pas avoir un goût de citron ce n’est pas le cas, le citron ici n’a qu’accentuer le goût du pain. La mie est d'une grande régularité, aérienne et douce.

Les rôties sont tellement croustillantes que tranchées trop minces c’est presqu’impossible de les beurrer. Il fait de belle biscottes si on laisse cuire dans un four bas.


Ingrédients :

2 tasses d’eau tiède
¼ tasse de beurre fondu
2 c. à soupe de jus de citron fraichement pressé
¼ tasse de sucre
2 c. à thé comble de sel
4¾ tasses de farine
1 c. à soupe rase de levure de boulanger instantané



Procédure :

Programmer la machine à pain à la position pâte.

Mettre les cinq premiers ingrédients dans le bac et mélanger pour y fondre le sucre et le sel.

Mettre la machine en marche et aussitôt ajouter la farine est en surface le sel.

Laisser aller la machine jusqu’au bout du cycle, puis dégonfler la pâte.

Mettre la pâte sur une surface de travail et la diviser en deux pour faire deux gros pains ou en faire deux moyens en moule et une petite miche.

Laisser lever au double du volume à l’abri des courants d’air et dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 350°F et enfourner pour 35 minutes, j’aime bien les remettre au four éteint une fois sortis des moules et cela pour 6-8 minutes.

Bonne boulange.
Source: Nell
Recette # 63277, crée le 2020-02-01 11:28:47 , Vu 193 fois
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