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Pain de gingembre

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115 g [1/2 tasse] de beurre
155 mL [1/2 tasse + 2 cuil. à table] de cassonade molle
125 mL [1/2 tasse] de mélasse pâle ou de sirop de maïs foncé
125 mL [1/2 tasse] de sirop de maïs doré
160 mL [2/3 de tasse] de lait entier
230 g [1 2/3 tasse de farine
15 20 mL [3 4 cuil. à thé] de gingembre moulu
5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
1 gros oeuf, battu

Préchauffer le four à 150C [300F].
Garnir le fond d'un moule carré de 20 cm [8 pouces] graissé de papier parchemin.
Dans une casserole, fondre ensemble le beurre et la cassonade dans la mélasse pâle ou le sirop de maïs foncé, le sirop de maïs doré et le lait.
Retirer du feu et laisser tiédir le mélange.
Tamiser ensemble la farine, le gingembre moulu et le bicarbonate de soude dans le premier mélange.
Battre l'oeuf battu dans le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.
À la cuiller, répartir la pâte dans le moule préparé.
Cuire le pain au four préchauffé pendant environ 1 1/2 2 heures, jusqu'à ce qu'une broche insérée en son centre en ressorte propre.
Le retirer du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, avant de le dmouler sur une grille.
Le laisser refroidir complètement.
Découper le pain en 16 carrés et les servir immdiatement, ou les réserver dans un contenant hermétique, pendant tout au plus 1 semaine.

Source: courriel reçu de http://www.boitearecettes.com

Mireille

Recette 12986, publiée le 2005-01-03 à 00:00, 21 vues

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