Pain de jambon et sauce moutarde de Loubou
Voici une excellente recette de pain au jambon:
Pour 8 personnes , Préparation: 2 heures
1 1/2 de jambon maigre haché
12 oz de porc maigre haché
1/2 tasse de lait
2 oeufs
6 oz de chapelure fraîche
1/2 c. à café de sel
4 oz de tomates en boîte
3/4 de c. à café de sucre
Sauce moutarde :
3 oeufs
2 1/2 c. à soupe de farine tout usage
1/3 de tasse de sucre brun
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1 tasse de bouillon de volaille
2 c. à café de moutarde en poudre
Pour le moule: 4 c. à café de beurre
Faites chauffer le four à 350°F (180°C).
Mélanger les viandes hachées dans un bol avec le lait, les oeufs , la chapelure et le sel.
Beurrez un moule à pain de 7 tasses et versez-y la préparation.
Égouttez les tomates et hachez-les. Mélangez-les avec le sucre dans une petite casserole à feu doux.
Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis versez sur le pain de jambon.
Glissez au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
Couvrez ensuite d'aluminium et faites cuire pendant encore 1 heure, jusqu'à ce que le pain de jambon soit cuit à coeur . Sortez le pain du four, laissez-le reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce: préparez un bain-marie; cassez les oeufs dans la partie supérieure.
Incorporez-y la farine en battant au fouet, puis le sucre brun, le vinaigre, le bouillon et la moutarde en poudre.
Faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, puis versez-la dans un saucière chaude.
Démoulez le pain de jambon, coupez-le en tranches et portez à table avec la sauce.
Par : Loubou
Source: Loubou
Recette
1363, publiée le
2003-10-01 à 00:00, 944 vues
