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Pain de veau aux carottes de Liliby

Dossiers: Veau 

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Voici une recette de pain de veau tout à fait santé. J'ai commencé à le faire quand – il y a longtemps – j'allais chez WW. Depuis, je le fais pratiquement toute les semaines. Il se mange aussi bien chaud que froid. Attention toutefois pour ceux qui n'aime pas la sauge… vous pouvez l'omettre tout simplement. Moi j'adore la sauge, alors j'en mets un peu plus… Le secret pour que le pain se coupe facilement sans se défaire est de hacher et de râper les légumes très très finement. Vous aimerez ce pain de veau je pense. Moi, je le mange sans sauce.

1 1/2 lb de veau haché
1 oignon haché très finement
1/2 tasse de céleri haché très finement
2 c. à thé de base de bouillon de poulet (en poudre)
1/2 c. à thé de sarriette
1 oeuf battu
1/2 tasse de persil frais haché (je mets souvent du persil séché)
1 tasse de carottes finement râpées (je prends pour ce faire la râpe la plus fine)
1/4 c. à thé de sauge
1/4 c. à thé de poivre

Mélanger tous les ingrédients et façonner en pain. Déposer dans un moule à pain huilé de 9 pouces par 4 pouces. Cuire au four 1 h 30 à 325o F. Servir chaud ou froid.

Liliby

Source: Liliby
Recette 1856, publiée le 2003-12-05 à 00:00, 93 vues

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