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Pain de viande au presto

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(Source : Livre de recettes Presto)

1 ½ lb de bifteck ou boeuf haché
1 tasse de céleri haché
½ lb de porc haché
1 carotte moyenne râpée
2 c. à thé de sel
½ tasse de flocons de maïs
Poivre
1 c. à thé de sauce Worcestershire
2 oeufs légèrement battus
1 c. à table de graisse
1 oignon moyen haché
½ tasse d'eau

Préparation.
Hacher 2 fois la viande, mélanger le boeuf au porc, saler et poivrer.
Ajouter oeufs, oignon, céleri, carotte, flocons de maïs et sauce.
Bien mélanger tous les ingrédients et modeler en 2 petits pains que vous envelopperez de papier ciré et laisserez dans le réfrigérateur pour plusieurs heures, ce qui évite au pain de viande de se briser en morceaux.
Faire chauffer le cuiseur, ajouter la graisse et bien faire revenir les pains sur toutes leurs surfaces en les tournant avec une spatule.
Ajouter l'eau, verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 15 minutes à 15 lb.
Laisser pression tomber d'elle-même.
5 à 6 portions.

Mireille


Recette 12017, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 966 vues

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