Pain de viande de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le boeuf
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
⅔ tasse de chapelure
1 tasse de lait
1-½ lb dé boeuf haché
2 oeufs bien battus
½ tasse d'oignons râpés
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé ·de sauge ou de marjolaine
Mélange piquant:
3 c. à soupe de cassonade
¼ tasse de catsup
¼ c. à thé de muscade
1 c. à thé de moutarde sèche
Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 20 minutes. Ajouter les autres ingrédients et bien brasser le tout. Verser dans un moule à pain beurré. Recouvrir avec le mélange piquant et faire cuire à four moyen (350°F.), pendant 1 heure.
1 tasse de lait
1-½ lb dé boeuf haché
2 oeufs bien battus
½ tasse d'oignons râpés
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé ·de sauge ou de marjolaine
Mélange piquant:
3 c. à soupe de cassonade
¼ tasse de catsup
¼ c. à thé de muscade
1 c. à thé de moutarde sèche
Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 20 minutes. Ajouter les autres ingrédients et bien brasser le tout. Verser dans un moule à pain beurré. Recouvrir avec le mélange piquant et faire cuire à four moyen (350°F.), pendant 1 heure.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
67898, publiée le
2022-04-20 à 06:36, 2959 vues