Pain de viande de Snak
Dossiers: Carnation®
Boeuf haché
Pain de viande
Boeuf haché
Pain de viande
Pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
1 ½ lb (750 g) de boeuf haché
½ tasse (125 ml) de chapelure fine de biscuits soda
½ tasse (125 ml) d'oignon haché finement
2 oeufs légèrement battus à la fourchette
2/3 tasse (150 ml) de lait évaporé
¼ c. à thé de marjolaine
6 grosses pommes de terre pelées
4 c. à soupe (60 ml) de beurre
1/3 à ½ tasse (75 à 125 ml) de lait ou de crème, au goût
¼ tasse (65 ml) de ciboule hachée
1 tasse (250 ml) de cheddar blanc fort ou de mozzarella râpé
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure, l'oignon, le oeufs, le lait évaporé, la marjolaine. Saler et poivrer. Puis déposer ce mélange dans un moule à pain. Presser sur le mélange pour qu'il forme une masse compacte. Faire cuire au four 1 heure à 1 ¼ heure.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.
Puis les réduire en purée en y incorporant le beurre, le lait ou la crème et la ciboule.
Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Retirer le pain de viande du four et le laisser reposer 10 minutes à la température de la pièce. Puis le démouler sur un plat de service allant au four et recouvrir uniformément le pain de viande de purée de pommes de terre chaude. Puis saupoudrer la surface du pain de viande de fromage râpé et placer sous le gril du four 5 ou 6 minutes. Servir.
Source: Sel et Poivre, no 35 (juin 1984)
Par : Snak
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
1 ½ lb (750 g) de boeuf haché
½ tasse (125 ml) de chapelure fine de biscuits soda
½ tasse (125 ml) d'oignon haché finement
2 oeufs légèrement battus à la fourchette
2/3 tasse (150 ml) de lait évaporé
¼ c. à thé de marjolaine
6 grosses pommes de terre pelées
4 c. à soupe (60 ml) de beurre
1/3 à ½ tasse (75 à 125 ml) de lait ou de crème, au goût
¼ tasse (65 ml) de ciboule hachée
1 tasse (250 ml) de cheddar blanc fort ou de mozzarella râpé
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure, l'oignon, le oeufs, le lait évaporé, la marjolaine. Saler et poivrer. Puis déposer ce mélange dans un moule à pain. Presser sur le mélange pour qu'il forme une masse compacte. Faire cuire au four 1 heure à 1 ¼ heure.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.
Puis les réduire en purée en y incorporant le beurre, le lait ou la crème et la ciboule.
Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Retirer le pain de viande du four et le laisser reposer 10 minutes à la température de la pièce. Puis le démouler sur un plat de service allant au four et recouvrir uniformément le pain de viande de purée de pommes de terre chaude. Puis saupoudrer la surface du pain de viande de fromage râpé et placer sous le gril du four 5 ou 6 minutes. Servir.
Source: Sel et Poivre, no 35 (juin 1984)
Par : Snak
Source: Snak
Recette
375, publiée le
2003-05-26 à 00:00, 478 vues
