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Pain de viande en couronne de Lexibule

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Quelque soit la recette, au fil du temps ce mets demeure un indémodable!!

J'ai modifié légèrement la recette en remplaçant le bœuf et le veau pour du porc haché que j'avais en paquet de 2 lbs . Plus simple pour moi que de diviser mes viandes. Peut-être prévoir un peu plus de chapelure si vous utilisez du porc car la courgette fait un peu d'eau , à vous de juger! J'ai également fait cuire mon pain de viande dans de mini-moules à gâteaux (couronnes) pour que chaque membre de ma famille ait sa portion.

Pain de viande en couronne
Source : Créations cuisine
Transcrit, préparer et photos : Lexibule35
Portions : 8

Ingrédients pain de viande :
1 lb (500g) de bœuf haché extra-maigre
1 lb (500g) de veau haché maigre
2 œufs (1 pour moi )
2 gousses d'ail hachées
1 carottes râpée
1 courgettes râpée
½ tasse (125ml) de chapelure de pain ( moi italienne)
2 c.soupe (30ml) de moutarde de Dijon
½ c.thé (2ml) de graines de fenouil écrasées
sel et poivre

Sauce :
4 gousses d'ail hachées
3 c.soupe (45ml) d'huile d'olive
1 boîte de 796 ml ( 28oz) de tomates italiennes en dés (épicés)
½ c.à thé (2ml) de sucre
sel , poivre

Préparation pour le pain
Préchauffer le four à 350°F (180 °C ).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande.
Répartire la préparation dans un moule beurré en couronne, d'une contenance de 6 tasses (1,5l ).
Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four 45 minutes.

Préparation de la sauce
Dans une casserole , chauffer l'ail dans l'huile d'olive environ 1 minute à feu moyen.
Ajouter les tomates et le sucre , puis laisser réduire 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
Réduire en purée au mélangeur électrique.
Servir la sauce en accompagnement du pain de viande.

voir photos:
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2008/09/pain-de-viande-en-couronne.html

Lexibule


Source: Lexibule
Recette 35872, publiée le 2008-09-16 à 10:22, 204 vues

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