Pain de viande sauce aux champignons de Gloutonne
Pain de viande:
2 tasses de poireau, haché (environ 1 gros)
2 œufs
1/4 tasse de lait
2 tasses de pain blanc, coupé en mini cubes ou déchiqueté
1 1/2 lb de veau haché
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Sel, povire + fines herbes au goût (moi, origan et persil)
Sauce aux champignons:
1 barquette de champignons, émincés
1/4 tasse de beurre
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1 1/2 tasse de lait
1 boite 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet concentré, non dilué
2 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre
Thym frais (facultatif)
Pain de viande:
1- Préchauffer le four à 400?°F (200?°C).
2- Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
3- Dans une casserole, attendrir le poireau dans le beurre. Laisser tiédir.
4- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 5 minutes. Ajouter la viande, le fromage et le mélange de poireau tiédi. Bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer.
6- Répartir dans le moule à pain. Cuire au four 1 h 15. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Sauce aux champignons:
1- Entre-temps, dans une poêle, dorer les champignons dans le beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
2- Ajouter le lait, le bouillon, l'ail et porter à ébullition en fouettant constamment.
3- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement.
4- Parsemer de quelques feuilles de thym frais, si désiré.
2 tasses de poireau, haché (environ 1 gros)
2 œufs
1/4 tasse de lait
2 tasses de pain blanc, coupé en mini cubes ou déchiqueté
1 1/2 lb de veau haché
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Sel, povire + fines herbes au goût (moi, origan et persil)
Sauce aux champignons:
1 barquette de champignons, émincés
1/4 tasse de beurre
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1 1/2 tasse de lait
1 boite 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet concentré, non dilué
2 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre
Thym frais (facultatif)
Pain de viande:
1- Préchauffer le four à 400?°F (200?°C).
2- Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
3- Dans une casserole, attendrir le poireau dans le beurre. Laisser tiédir.
4- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 5 minutes. Ajouter la viande, le fromage et le mélange de poireau tiédi. Bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer.
6- Répartir dans le moule à pain. Cuire au four 1 h 15. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Sauce aux champignons:
1- Entre-temps, dans une poêle, dorer les champignons dans le beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
2- Ajouter le lait, le bouillon, l'ail et porter à ébullition en fouettant constamment.
3- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement.
4- Parsemer de quelques feuilles de thym frais, si désiré.
Conseil
La sauce peut-être remplacé pas:1 boite de crème de champignon (campbell's)
1/2 boite de lait
1/2 boite de bouillon de boeuf
au gout: poudre d'ail, sel de célerie. origan grec, persil
1 boite de champignon si désiré
Source: Gloutonne
Recette
55876, publiée le
2014-03-06 à 10:00, 1121 vues
