Pain grillé de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le barbecue au jardin
Choisir un pain français ou utiliser le pain tranché ordinaire. Beurrer chaque tranche de pain avec un des beurres qui suivent ou, simplement, un beurre non aromatisé. Envelopper le pain dans un papier d'aluminium. Faire chauffer de 15 à 20 minutes sur le bord du gril du barbecue, retournant 3 ou 4 fois pendant la cuisson.
A l'ail : Ecraser 1 gousse d'ail dans 4 c. à soupe de beurre mou.
Au basilic : Battre 4 c. à soupe de beurre mou avec 1 c. à thé de basilic.
Au goût, remplacer le basilic par une autre herbe aromatique de votre choix.
Au citron : Battre 4 c. à soupe de beurre mou avec le jus citron et le zeste d'un citron.
A l'ail : Ecraser 1 gousse d'ail dans 4 c. à soupe de beurre mou.
Au basilic : Battre 4 c. à soupe de beurre mou avec 1 c. à thé de basilic.
Au goût, remplacer le basilic par une autre herbe aromatique de votre choix.
Au citron : Battre 4 c. à soupe de beurre mou avec le jus citron et le zeste d'un citron.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71670, publiée le
2023-02-16 à 08:46, 41 vues