Pain novembre 2023 de Nell
Pain novembre 2023
Très bon ce pain, une mie régulière et tendre, des rôties d'un croustillant formidable; il a tout pour me plaire. Je cherchais a augmenter la quantité de protéine, les œufs ont fait l'affaire. À la vitesse ou il a disparut c'est certain que je devrai le refaire.
Ingrédients:
5¾ tasses de farine non blanchie
1 c. à soupe rase de levure
1 tasse d'eau bouillante
4 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de sucre
1½ c. à thé de sel
½ tasse de lait
1 c. à soupe de vinaigre
3 œufs battus
Procédure:
Programmer la machine à pain à sa position pâte.
Mélanger la farine et la levure et réserver.
Mettre l'eau bouillante dans la cuve de la machine, ajouter le beurre, le sucre et le sel, faire fondre.
Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter les œufs et mélanger
Ajouter le vinaigre et aussitôt mettre la machine en marche.
D'un coup ajouter la farine et laisser aller au bout du cycle.
Mettre le pâton sur le plan de travail et le dégonfler.
Diviser la pâte en trois et former vos pains, mettre en moule et laisser lever lentement à l'abri des courants d'air. On veut voir la pâte levée lentement. J'utilise mon four à micro-ondes, ainsi la chaleur dégagée par la levée suffit. Une petite armoire ferait bien l'affaire. Cette lente levée donne une mie très régulière.
Une fois la pâte levée au double de son volume on cuira le pain dans un four préchauffé à 350°F pour environ 35 minutes ou jusqu'à la couleur désirée.
Bonne réussite.
Très bon ce pain, une mie régulière et tendre, des rôties d'un croustillant formidable; il a tout pour me plaire. Je cherchais a augmenter la quantité de protéine, les œufs ont fait l'affaire. À la vitesse ou il a disparut c'est certain que je devrai le refaire.
Ingrédients:
5¾ tasses de farine non blanchie
1 c. à soupe rase de levure
1 tasse d'eau bouillante
4 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de sucre
1½ c. à thé de sel
½ tasse de lait
1 c. à soupe de vinaigre
3 œufs battus
Procédure:
Programmer la machine à pain à sa position pâte.
Mélanger la farine et la levure et réserver.
Mettre l'eau bouillante dans la cuve de la machine, ajouter le beurre, le sucre et le sel, faire fondre.
Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter les œufs et mélanger
Ajouter le vinaigre et aussitôt mettre la machine en marche.
D'un coup ajouter la farine et laisser aller au bout du cycle.
Mettre le pâton sur le plan de travail et le dégonfler.
Diviser la pâte en trois et former vos pains, mettre en moule et laisser lever lentement à l'abri des courants d'air. On veut voir la pâte levée lentement. J'utilise mon four à micro-ondes, ainsi la chaleur dégagée par la levée suffit. Une petite armoire ferait bien l'affaire. Cette lente levée donne une mie très régulière.
Une fois la pâte levée au double de son volume on cuira le pain dans un four préchauffé à 350°F pour environ 35 minutes ou jusqu'à la couleur désirée.
Bonne réussite.
Source: Nell
Recette
73845, publiée le
2023-11-05 à 15:29, 520 vues
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7 Commentaires et 6 réponses
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