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Parfait au café de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
175 ml (¾ t) de lait
125 ml (½ t) de café fort clarifié
250 ml (1 t) de sucre
3 jaunes d'œufs
½ c. à thé de sel
750 ml (3 t) de crème 35 %

Faire chauffer le lait et le café au bain-marie; ajouter la moitié du sucre, les œufs battus avec le reste du sucre, le sel.

Incorporer 125 ml (½ t) de crème. Mélanger et laisser refroidir.

Fouetter le reste de la crème et l’incorporer à la préparation.

Verser dans un moule. Faire congeler 4 heures.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78476, publiée le 2024-10-01 à 09:38, 64 vues

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