Pâte à tarte brisée feuilletée de Louise B.
Ingrédients
6 tasse de farine (moi 5 1/2) - ou 1.4 litre
2 c. à table de sel - ou 10ml.
1 livre saindoux/graisse - ou 454gr.
1 oeuf légèrement battu
1 c. à soupe de vinaigre (moi 3-4 rend la pâte plus feuilletée)
Eau glacée
Préparation
Dans un grand bol, mettre les 5 tasses de farine (réserver la demie tasse restante) et le sel.
Ajouter le saindoux/graisse couper avec 2 couteaux pour débuter puis utiliser le coupe-pâte jusqu'à la grosseur d'un petit pois.
Dans une tasse à mersurer de 2 tasses mettre l'oeuf & le vinaigre brasser en ajoutant l'eau glacée, jusqu'à l'obtension de 2 tasses.
Faire un creux au centre de la farine et mélanger.
Faire des boules avec la demie tasse de farine qui reste, moi 11 boules de pâte.
Se congèle très bien pour usage sortir le nombre de boules de pâte désiré la veille au frigo.
Il m'arrive de dégeler au micro onde à faible température, pour les cas d'urgence.
Note: Lorsque je fais une tarte au lieu de la mettre au four tout de suite, je la mets au congélateur 10 minutes pour rendre la pâte plus feuilletée, truc de Martha Stewart.
Source: Tenderflake
6 tasse de farine (moi 5 1/2) - ou 1.4 litre
2 c. à table de sel - ou 10ml.
1 livre saindoux/graisse - ou 454gr.
1 oeuf légèrement battu
1 c. à soupe de vinaigre (moi 3-4 rend la pâte plus feuilletée)
Eau glacée
Préparation
Dans un grand bol, mettre les 5 tasses de farine (réserver la demie tasse restante) et le sel.
Ajouter le saindoux/graisse couper avec 2 couteaux pour débuter puis utiliser le coupe-pâte jusqu'à la grosseur d'un petit pois.
Dans une tasse à mersurer de 2 tasses mettre l'oeuf & le vinaigre brasser en ajoutant l'eau glacée, jusqu'à l'obtension de 2 tasses.
Faire un creux au centre de la farine et mélanger.
Faire des boules avec la demie tasse de farine qui reste, moi 11 boules de pâte.
Se congèle très bien pour usage sortir le nombre de boules de pâte désiré la veille au frigo.
Il m'arrive de dégeler au micro onde à faible température, pour les cas d'urgence.
Note: Lorsque je fais une tarte au lieu de la mettre au four tout de suite, je la mets au congélateur 10 minutes pour rendre la pâte plus feuilletée, truc de Martha Stewart.
Source: Tenderflake
Source: Louise B.
Recette
64995, publiée le
2020-12-27 à 16:24, 733 vues