Pâte à tartelette de Vachon
INGRÉDIENTS
1¾ tasse de farine tout usage
¾ de c. à thé de sel
1½ c. à table de sucre
10 c. à table de graisse végétale (5 onces)
¼ de tasse d'eau glacée et 1 c. à table de vinaigre
MODE DE PRÉPARATION
Tamiser la farine; y ajouter le sucre et le sel; incorporer la graisse à la farine à l'aide de deux couteaux jusqu'à ce que le tout forme un mélange granuleux. Au centre, faire une sorte de puits (ou fontaine), ajouter l'eau; mélanger à l'aide de deux couteaux, très légèrement en travaillant le moins possible. Lorsque la pâte a acquis la consistance nécessaire, la laisser reposer 20 m., et davantage si l'on peut, avant de l'utiliser.
GARNITURE Utiliser les garnitures variées "VACHON”, au choix.
1¾ tasse de farine tout usage
¾ de c. à thé de sel
1½ c. à table de sucre
10 c. à table de graisse végétale (5 onces)
¼ de tasse d'eau glacée et 1 c. à table de vinaigre
MODE DE PRÉPARATION
Tamiser la farine; y ajouter le sucre et le sel; incorporer la graisse à la farine à l'aide de deux couteaux jusqu'à ce que le tout forme un mélange granuleux. Au centre, faire une sorte de puits (ou fontaine), ajouter l'eau; mélanger à l'aide de deux couteaux, très légèrement en travaillant le moins possible. Lorsque la pâte a acquis la consistance nécessaire, la laisser reposer 20 m., et davantage si l'on peut, avant de l'utiliser.
GARNITURE Utiliser les garnitures variées "VACHON”, au choix.
Source: Vachon
Recette
76463, publiée le
2024-04-12 à 17:37, 43 vues