Pâté au poulet aux spirales parmesan de Sukie
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Sukie
Poulet - Volaille
Tourtière - Pâté - Cipâte ► Pâté au poulet
Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses
Poulet - Volaille
Tourtière - Pâté - Cipâte ► Pâté au poulet
Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses
Une belle et délicieuse recette tirée de La cuisinière Five Roses
3-4 tasses de poulet en morceaux
6 carottes, en morceaux de 1"
2 pommes de terre coupées en 8
2 petits oignons, coupés en 4
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika
1 tasse de pois surgelés
1 1/2 tasse de champignons frais tranchés
1 recette de spirales au parmesan
2 c. à table de fromage parmesan frais râpé
Dans une grande casserole, cuire les carottes, les pommes de terre et les oignons dans le bouillon de poulet à feu moyen, 10 minutes.
Dans un pot, mélanger le lait, la farine, le sel et le paprika.
Couvrir et secouer le pot jusqu'à mélange homogène.
Verser dans la casserole avec les légumes, ramener à ébullition et cuire en remuant 1 minute.
Retirer du feu.
Ajouter le poulet, les champignons et les pois. Verser dans un moule rectangulaire de 34cm x 22cm x 4cm (9" x 13" x 2") beurré.
Spirales au parmesan :
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de beurre ou de margarine
1 tasse de lait sur ou de lait de beurre
2 c. à table de beurre ou de margarine
1/4 tasse de persil frais haché
2 c. à table de fromage parmesan frais rapé
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Couper le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
Ajouter le lait d'un seul coup et mélanger rapidement à la fourchette juste assez pour humecter les ingrédients.
Mettre sur une planche farinée et pétrir délicatement du bout des doigts quelques secondes.
Abaisser en un rectangle de (8" x 10"). Badigeonner de beurre mou et saupoudrer de persil et de parmesan.
Rouler sur la longueur. Couper pour obtenir de 12 à 15 tranches.
Placer les spirales sur le dessus en les espaçant. Saupoudrer de parmesan.
Cuire au four à 220ºC (425ºF), environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les spirales soient cuites, et que la préparation soit chaude . Vraiment excellent! Tout le monde a apprécié.
Par : Sukie
http://picasaweb.google.fr/MoiSukie/PlatsPrincipaux#5165844925421495730
3-4 tasses de poulet en morceaux
6 carottes, en morceaux de 1"
2 pommes de terre coupées en 8
2 petits oignons, coupés en 4
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika
1 tasse de pois surgelés
1 1/2 tasse de champignons frais tranchés
1 recette de spirales au parmesan
2 c. à table de fromage parmesan frais râpé
Dans une grande casserole, cuire les carottes, les pommes de terre et les oignons dans le bouillon de poulet à feu moyen, 10 minutes.
Dans un pot, mélanger le lait, la farine, le sel et le paprika.
Couvrir et secouer le pot jusqu'à mélange homogène.
Verser dans la casserole avec les légumes, ramener à ébullition et cuire en remuant 1 minute.
Retirer du feu.
Ajouter le poulet, les champignons et les pois. Verser dans un moule rectangulaire de 34cm x 22cm x 4cm (9" x 13" x 2") beurré.
Spirales au parmesan :
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de beurre ou de margarine
1 tasse de lait sur ou de lait de beurre
2 c. à table de beurre ou de margarine
1/4 tasse de persil frais haché
2 c. à table de fromage parmesan frais rapé
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Couper le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
Ajouter le lait d'un seul coup et mélanger rapidement à la fourchette juste assez pour humecter les ingrédients.
Mettre sur une planche farinée et pétrir délicatement du bout des doigts quelques secondes.
Abaisser en un rectangle de (8" x 10"). Badigeonner de beurre mou et saupoudrer de persil et de parmesan.
Rouler sur la longueur. Couper pour obtenir de 12 à 15 tranches.
Placer les spirales sur le dessus en les espaçant. Saupoudrer de parmesan.
Cuire au four à 220ºC (425ºF), environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les spirales soient cuites, et que la préparation soit chaude . Vraiment excellent! Tout le monde a apprécié.
Par : Sukie
http://picasaweb.google.fr/MoiSukie/PlatsPrincipaux#5165844925421495730
Source: Sukie
Recette
2573, publiée le
2004-03-05 à 00:00, 1673 vues
